① 開(kāi)關店
2019年(nián)，全國(guó)門(mén)店數為(wèi)999萬家；
2020年(nián)，全國(guó)門(mén)店數為(wèi)879萬家，淨減少120萬家，但是通(tōng)過後半年(nián)的一(yī)系列措施：如人員(yuán)優化、稅收減免、租金減免，餐飲企業(yè)在下(xià)半年(nián)撐住了；
2021年(nián)，全國(guó)門(mén)店數為(wèi)863萬家，繼續減少16萬家，疫情沒有結束，有些餐飲人已經摩拳擦掌；
2022年(nián)初略有回升，很多(duō)餐飲人制定了宏偉計劃，全國(guó)門(mén)店數回到(dào)898萬家，淨增長(cháng)36萬家，機(jī)會(huì)主義開(kāi)始付出沉重代價。3-4月(yuè)，營收快速下(xià)落。
② 餐飲收入

我們再來看(kàn)一(yī)下(xià)餐飲收入變化。整體來看(kàn)，2022年(nián)1-2月(yuè)餐飲收入超過2019年(nián)，但受疫情再次爆發的影響，本來2021年(nián)已經逐漸恢複的餐飲市(shì)場又(yòu)受到(dào)強大的打擊。2022年(nián)3月(yuè)和4月(yuè)的收入僅有2,935.3億元和2,608.9億元，同比增長(cháng)為(wèi)-16.4%、-22.7%。

其實危機(jī)未必會(huì)讓一(yī)個(gè)企業(yè)死亡，砍掉負向現金流門(mén)店、保持最低(dī)成本狀态運營，依然可以活下(xià)去。

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