疫情三年(nián)，抗疫不斷。

12月(yuè)5日起，全國(guó)多(duō)地優化疫情防控措施，全面重回堂食的曙光(guāng)在即。三年(nián)疫情磨砺，消費(fèi)者更加注重食品安全和健康衛生(shēng)，有品牌背書的門(mén)店才能(néng)更有保障。為(wèi)市(shì)場服務，為(wèi)客戶負責，堅持做好日常防疫工(gōng)作，自(zì)覺履行疫情防控責任，築牢防疫與食品安全屏障。

一(yī)、日常防疫工(gōng)作

一(yī)）.員(yuán)工(gōng)體溫監測記錄

做好員(yuán)工(gōng)每日健康監測，專人落實每日體溫監測，一(yī)天不少于兩次。

做好廚房等封閉管理，實行封閉式管理，佩戴口罩，非本崗位員(yuán)工(gōng)不得進入。

二）員(yuán)工(gōng)定期核酸檢測

全國(guó)疫情政策不斷改進優化，但餐飲行業(yè)屬于聚集性、接觸性服務行業(yè)，因此員(yuán)工(gōng)應繼續保持定期核酸檢測。

三）正确的佩戴口罩

口罩是我們的第一(yī)道防線，新冠肺炎最為(wèi)主要的傳播途徑之一(yī)就(jiù)是飛(fēi)沫傳播，正确的佩戴防護口罩能(néng)夠有效降低(dī)感染風險。

四）進入廚房手部消毒

通(tōng)過正确的洗手方式，可以洗去80%的細菌，這不僅是對顧客入口食品的保證，也是對自(zì)己的負責。

五）正确佩戴胸牌

盡可能(néng)佩戴“我已核酸檢測，我已注射疫苗”的胸牌，給顧客帶來安全感。

六）員(yuán)工(gōng)店外自(zì)我防護

外出時正确佩戴口罩，盡可能(néng)在包裡(lǐ)裝有少量的消毒液，不要随手觸摸公共用品，做好自(zì)身日常防護。

二、四大口訣，做好環境衛生(shēng)管理

一(yī)）防疫用品桌上(shàng)擺 二）一(yī)客一(yī)用一(yī)消毒

三）定點定時保消殺 四）防疫提示牆上(shàng)貼

三、解封後複工(gōng)複産準備

門(mén)店複工(gōng)報(bào)備、員(yuán)工(gōng)日常健康監測、補充防疫物(wù)料、防疫文件(jiàn)打印

食材自(zì)檢自(zì)查、設備自(zì)檢自(zì)查、環境消毒與清理、培訓課程實施

PS:如果餐廳中有密接或者确診的顧客用餐，店面複工(gōng)複産前請專業(yè)消殺公司進行消殺。有必要的情況下(xià)需要防疫部門(mén)的工(gōng)作人員(yuán)在場，并在消殺記錄單上(shàng)簽字，證明此店鋪以作正規的消殺，以便于其他政府部門(mén)檢查所需。

四、複工(gōng)複産後的營銷準備

行情逐漸好轉，餐飲業(yè)百廢待興

門(mén)店該如何快速引流，讓顧客更多(duō)地到(dào)你的餐飲店裡(lǐ)來？

三方面積極準備複工(gōng)複産後的營銷，激活餐飲生(shēng)意快速回暖。

1.找準定位，利用線上(shàng)組合工(gōng)具做營銷

互聯網的發展為(wèi)餐飲門(mén)店營銷提供了更多(duō)的機(jī)會(huì)。餐飲門(mén)店如何做營銷應該根據自(zì)身定位，有針對性地選擇你的目标群體。

通(tōng)過微信、微博、抖音(yīn)、快手等一(yī)些自(zì)媒體賬号，宣傳餐飲店品牌及活動，提升曝光(guāng)率。線上(shàng)活動做到(dào)有效的引流，例如，品牌微信公衆号推廣，透過公共号的輕打擾推送功能(néng)，能(néng)将恢複堂食、福利免費(fèi)送、發放(fàng)優惠券、團購優惠價等信息精準送到(dào)每個(gè)消費(fèi)者手中。

2. 明确核心競争力，價值引流

餐飲競争核心不在于産品的口味。口味隻是标配，如何證明你的産品好吃(chī)，才是你的核心競争力。真正生(shēng)意好到(dào)爆的餐飲隻是因為(wèi)産品好吃(chī)嗎(ma)？除非降維式層次差距，否則在現代餐飲模式下(xià)，單純的好吃(chī)難以再赢得明顯優勢。

餐飲門(mén)店生(shēng)意好才意味著(zhe)産品好吃(chī)，不是因為(wèi)産品好吃(chī)才導緻生(shēng)意好。明确可信競争力，差異化價值引流，你的餐飲生(shēng)意才能(néng)火爆。

3. 線下(xià)服務鎖客，激活私域客戶

維護好忠實用戶，做好私域流量池的沉澱和積累。如：建立門(mén)店自(zì)身粉絲群，每隔一(yī)段時間舉辦一(yī)些優惠的活動，低(dī)價搶購等福利，通(tōng)過私域客戶的觸達再傳播到(dào)公域流量池也是很好的做法。

維護好忠實用戶後，企業(yè)也需要新客的注入和積累。如，新客福利，用戶掃描企業(yè)微信進入門(mén)店粉絲群，享受不定期的優惠券福利。不在粉絲群裡(lǐ)頻繁發廣告，會(huì)選擇有特定需求的時間推送産品，贈送優惠券增加複購。

鎖客的關鍵在于，讓顧客一(yī)直關注店裡(lǐ)推出的活動，而不是隻享受一(yī)次福利後轉身離開(kāi)，這樣才能(néng)留住客戶。通(tōng)過激發線上(shàng)社群的活躍+線下(xià)的社交鏈接，讓顧客更具有粘性。

三年(nián)疫情，隐忍至今，能(néng)夠活下(xià)來的餐飲都是值得尊敬的。

疫情面前，百廢待興。這一(yī)次全國(guó)多(duō)地優化疫情防控措施，已經近似于真的解封，黎明前的黑(hēi)暗(àn)已舊(jiù)，一(yī)線魚肚白(bái)終于出現。“不是疫情為(wèi)先，而是人民(mín)為(wèi)先”，重新回歸以經濟建設為(wèi)中心，一(yī)起撸起袖子加油幹，勢在必行。

理性看(kàn)待，做好内功，不盲目跟風，以更加成熟的姿态迎接複蘇。願寒冬不寒，溫暖依舊(jiù)，願天涯咫尺，我們好好見(jiàn)個(gè)面~~~