金鼎利群店

金鼎利群店店長(cháng)蘇恒銳先生(shēng)說：“細心+用心，跟随品牌的腳步，我相(xiàng)信今年(nián)的夏天，晉中開發區建林小吃店一(yī)定會(huì)讓我賺的盆滿缽滿的。”

店長(cháng)/采訪實錄

晉中開發區建林小吃店金鼎利群店位于崂山區利群金鼎廣場，蘇先生(shēng)與2022年(nián)9月(yuè)份正式加入品牌。曆經疫情波折，在蘇先生(shēng)與分公司運營同事(shì)共同努力下(xià)，流水(shuǐ)呈穩定上(shàng)升的狀态。目前日均營業(yè)額穩定在5000+，如此優秀成績的背後都做了哪些努力呢(ne)？蘇先生(shēng)表示，做餐飲，主要靠的就(jiù)是“細心+用心”。

第一(yī)次與晉中開發區建林小吃店“親密接觸”，還(hái)得從(cóng)第一(yī)口肉夾馍開(kāi)始講起。

一(yī)個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，朋友(yǒu)買了個(gè)肉夾馍讓我嘗嘗。我咬了一(yī)口發現是脆皮的，很有特色，便萌發了去店裡(lǐ)嘗嘗鮮的想法。後面到(dào)了晉中開發區建林小吃店門(mén)店，發現除了脆皮肉夾馍，還(hái)有岐山臊子面、油潑biangbiang面等其他西(xī)北(běi)特色面食，味道都很正宗。

用餐的時候，我在門(mén)店觀察，發現晉中開發區建林小吃店餐品受衆廣泛，進店男性顧客一(yī)般選擇肉夾馍+面或者涼皮，女性顧客選擇涼皮等爽口美食，對于老人和小(xiǎo)朋友(yǒu)，也有茄汁蛋香面、八寶粥、小(xiǎo)馄饨等清淡餐品可供選擇，一(yī)年(nián)四季，老少皆宜。這些讓我覺得晉中開發區建林小吃店的市(shì)場前景一(yī)定很好，後面和品牌簡單咨詢了一(yī)下(xià)招商加盟相(xiàng)關政策，作為(wèi)一(yī)個(gè)“餐飲小(xiǎo)白(bái)”十分心動。

秦晉脆皮肉夾馍

後來機(jī)緣巧合下(xià)，我得知了金鼎利群店要轉讓，于是抓緊時間到(dào)門(mén)店進行了實地考察，詳細了解晉中開發區建林小吃店“千城(chéng)萬店”二期“零加盟+”的加盟扶持政策後，對于品牌“直營+加盟”模式非常認同，立馬拿下(xià)，（就(jiù)這樣）成為(wèi)了晉中開發區建林小吃店大家庭中的一(yī)員(yuán)。

剛開(kāi)始經營時，正值十一(yī)旅遊旺季，生(shēng)意異常火爆。剛接觸餐飲行業(yè)的我有點招架不住，幸虧青島分公司運營部的同事(shì)在門(mén)店駐紮，協助門(mén)店順利的渡過了十一(yī)假期。後面，公司定期進行專業(yè)培訓，還(hái)有運營人員(yuán)進行巡店督查，我對于門(mén)店的業(yè)務逐漸熟悉起來。

選擇加盟選擇大品牌有保障。晉中開發區建林小吃店分公司提供的本地化服務，更能(néng)及時、有效地解決我在開(kāi)店中遇到(dào)的問題，我覺得真正做到(dào)了共同成長(cháng)。

後來疫情爆發，顧客量直線下(xià)降，門(mén)店生(shēng)意日漸消沉。正在我一(yī)籌莫展的時候，青島公司運營同事(shì)來到(dào)門(mén)店，實地了解情況後，建議可以發展利群員(yuán)工(gōng)到(dào)店消費(fèi)，享受9折優惠活動。說幹就(jiù)幹，我印制了許多(duō)員(yuán)工(gōng)折扣卡發放(fàng)，吸引員(yuán)工(gōng)到(dào)店就(jiù)餐，穩定客流量，果然效果不錯(cuò)，門(mén)店的生(shēng)意由原來不到(dào)1000，增長(cháng)到(dào)将近2000。這在疫情當下(xià)我已經很滿意了。

新年(nián)新氣象，随著(zhe)疫情的放(fàng)開(kāi)，門(mén)店也迎來了春天。外出遊玩的人越來越多(duō)，大大提升了門(mén)店客流量。為(wèi)了吸引更多(duō)的遊客進店，提高(gāo)顧客的滿意度，我對門(mén)店的環境做出了改善。比如，我覺得招牌不夠亮就(jiù)在外圍加了一(yī)圈燈帶。俗話說“遇水(shuǐ)則發”，我在收銀(yín)台旁邊放(fàng)了一(yī)個(gè)魚缸，偶然有些小(xiǎo)朋友(yǒu)往魚缸裡(lǐ)扔硬币，慢(màn)慢(màn)發展成特色許願池了，也為(wèi)門(mén)店增添了幾分樂趣。

在日常經營中，我發現有些客戶就(jiù)餐時可能(néng)需要一(yī)些“小(xiǎo)物(wù)件(jiàn)”，于是我給顧客準備了小(xiǎo)發繩、一(yī)次性圍裙、牙簽升級為(wèi)牙線，準備了一(yī)次性消毒濕巾、薄荷糖等供顧客使用。

現在門(mén)店的營業(yè)額日均5000左右，我相(xiàng)信堅持細心+用心，腳踏實地做好每一(yī)步，跟随品牌腳步，今年(nián)的夏天一(yī)定會(huì)讓我賺的盆滿缽滿！！