開(kāi)店是需要運營技(jì)巧的，不是簡單的一(yī)個(gè)門(mén)店每天等著(zhe)客人光(guāng)顧，就(jiù)可以了。運營包括了很多(duō)方面的，比如原材料貨品的運營，人員(yuán)管理的運營，門(mén)店互動的運營等。

很多(duō)人開(kāi)店的管理理念不同，比如你是一(yī)位肉夾馍加盟商，你認為(wèi)每天按部就(jiù)班的賣貨就(jiù)好了，不用管其他。結果發現訂單多(duō)的時候人員(yuán)亂，餐品出餐慢(màn)，容易出錯(cuò)。人流量不大，宣傳力度不夠。然後天天擔心沒人來。明明别的肉夾馍加盟商生(shēng)意好的不得了，怎麽我就(jiù)這樣的？是選址的問題嗎(ma)？或者是味道問題？如果來的人有複購是不是就(jiù)是宣傳不到(dào)位呢(ne)？

  肉夾馍加盟商要先排除選址和味道問題，因為(wèi)你開(kāi)的是肉夾馍加盟店，所以隻要按照(zhào)規定口味都是統一(yī)的，不會(huì)出什麽大問題，自(zì)己注意就(jiù)好。其次選址也是經過評估的。排除了這些問題就(jiù)要找到(dào)自(zì)己的門(mén)店的内部原因。比如你的活動策劃，宣傳力度和人員(yuán)管理問題是否達标。

  找出問題，解決問題就(jiù)好了，肉夾馍加盟商不用過度擔心。其實這些方面都是可以改進的，比如人員(yuán)管理類：你的店長(cháng)和店員(yuán)是否積極，門(mén)店環境如何，對待客人是否親切。對于門(mén)店的清台和客戶的回訪是否能(néng)做到(dào)。人員(yuán)的素質往往和肉夾馍加盟商的門(mén)店複購有很大關系。誰都希望能(néng)在一(yī)個(gè)舒适幹淨的環境裡(lǐ)用餐，親切友(yǒu)好才能(néng)讓顧客覺得舒心，誰也 不要喜歡橫眉立目的店員(yuán)，著(zhe)實有點吓人了。